西安哪里的小吃最好（3）

西安哪里的小吃最好（3）

西安哪里的小吃最好：小酥肉

西安回民街的定家小酥肉在西安已經有二十多年的歷史了，在當地極受歡迎，眾多食客慕名前往。

其的小缽盛著小酥肉，肉面上泛著一層金的油，大塊大塊的肉若隱若現，夾起一塊發現肉的外面還裹著一層薄粉。咬一口，滑嫩鮮香，完全不是用味精調制出來的味道。這是，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉和飯就著吃，一定吃到肚歪才能罷手。

*推薦：

定家小酥肉：北廣濟街與大皮院丁字口（盛志旺釀皮隔壁）

西安哪里的小吃最好：粉蒸肉

西安回民街的粉蒸肉是采用牛羊肉制作的特色清真食品。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁，咸甜適口、回味無窮。

*推薦

馬建山口口香粉蒸肉：灑金橋清真西寺門口

趙家粉蒸肉：西羊市街內偏東段路北（麻乃餛飩隔壁）

西安哪里的小吃最好：八寶粥

中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。

西安回民街的八寶粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店鋪中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大棗、山楂、百合、蓮子、長壽果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分豐富。

八寶粥熬得很濃稠，糯米，花生，大棗，銀耳，百合，蓮子都懸浮在粥里，吃著軟爛香甜，有淡淡的玫瑰氣味。

*推薦

小賈八寶粥店：回訪大皮院街111號（大皮院街中段路北）

西安哪里的小吃最好：鹵汁涼粉

鹵汁涼粉也是回民街名吃中的一份子。這種陜西特有的風味小吃爽口愜意，美不勝言，是非常具有地方風味的特色小吃。

鹵汁涼粉是夏令食品，是因為它調料口味麻、辣、酸、嗆、香，加之涼爽上口適合當地人的飲食口味，所已是當地人喜愛的風味食品。鹵汁涼粉它也隨著時代的發展與時俱進。起初只是鹵汁泡饃，佐以各種調料或吃單走（即純吃湯和涼粉）。

至現時，經營者在不斷研究探索的基礎上，配加茶雞蛋、變蛋等，再配以喝酸梅湯、磚茶使原汁美味更上一層樓。

*推薦

宏順祥鹵汁涼粉：北廣濟街與大皮院丁字口（近盛志旺釀皮）

西安哪里的小吃最好：麻乃餛燉

西安回民街特有的清真食品，麻乃餛飩湯鮮餡大的餛飩。上了年紀的老西安，總會不定期的去吃麻乃餛飩，小小的屋子，幾張桌椅，談不上環境和服務，濃香的牛肉湯，喝起來麻麻的，有股茴香味；餛飩個頭不小，肉餡實在。這味道并非每個人都吃得慣，但卻是老主顧們的心頭好。

*推薦

麻乃餛飩館：西羊市街偏東段路北

西安哪里的小吃最好：鏡糕

鏡糕是一種來自西安地區的特色傳統小吃，有上百年歷史。“小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指”，是對鏡糕這物件最貼切的描述。

鏡糕是與甑糕完全不同的另一種傳統小吃食品。鏡糕色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名“鏡糕”。

鏡糕選用品質上乘的糯米粉裝入小小的木質蒸籠之內，再輔以各種配料蒸制而成。白色糕面點綴紅、綠、黃糖粒，色澤看上去鮮嫩誘人，食用時蘸著黑色芝麻再刷點玫瑰醬，散發出莫名香氣，遠遠的就可聞到，有草莓、藍莓、哈密瓜、菠蘿、蘋果、玫瑰、沙拉、麻辣等多種口味。入口綿軟，甜甜的，香香的，味道非常不錯。