江西上饒有什么好吃的（下）

江西上饒有什么好吃的（下）

江西上饒有什么好吃的：余干辣椒炒肉（接上）

余干辣椒炒肉也是余干縣人最自豪的一道美食，已被列為新“十大贛菜”之一。親，還等什么，快來嘗嘗吧！

江西上饒有什么好吃的：到廣豐，請來碗羊肉粉

羊肉粉是廣豐美食中的佼佼者，以冬季食用為主，通常作為早餐，也有作夜宵的。一碗羊肉粉的價格相當于普通肉絲粉的6倍。平常能吃上一碗，是一種奢華的享受，外來客人品嘗后，都會翹著大拇指說：“天下米粉千千萬，廣豐羊肉粉最鮮香。”

廣豐羊肉粉就像廣豐人的性格，豁達、豪放、大氣、堅定，向往美好生活。裝羊肉粉都用大海碗，碗大可多盛湯汁，你看，火辣的花椒，鮮嫩的肉片，碧綠的蒜葉，再配以白玉般的米粉，細絲般的冬筍，真讓人垂涎欲滴！

羊肉粉剛一入口，那種辣香的感覺會順著你的舌尖倏然到達喉嚨處，咀嚼下咽后，羊肉的鮮香感覺就嘗到了；再吃一口，羊肉會伴隨粉條直達你的肚中，就會有暖乎乎的感受；繼續吃下去，肚里的饞蟲全被喚醒，全身的細胞與汗毛都調動起來了，整個身體從里到外透著暖洋洋的舒適，呼啦呼啦，呼啦呼啦，一口接著一口，全程伴隨著對舌尖味蕾的刺激。初嘗者，還會發出一連串的感嘆：味純，香濃，可好吃了！直叫吃粉人香汗淋漓，大喊過癮，對著空碗意猶未盡，回味無窮。

除了好吃之外，你可知道山羊的一身都是寶？《本草綱目》記載，羊肉滋陰壯陽，是強體健身的一大補品。在廣豐，如果冬日不吃幾次羊肉粉，心里就會發慌，總覺得冬天怕冷，渾身沒勁兒。長時間沒吃粉的話就會非常覬覦，就像好久不見戀人一樣的感覺。

羊肉粉好吃的秘訣在哪呢？廣豐羊肉粉的羊，講究十分挑剔的“精”字：廣豐從唐代就開始飼養山羊，常年野外放養，肉質鮮嫩，鮮香不膻；廣豐羊肉粉的湯，講究原汁原味的“鮮”字：羊宰殺后，加入泉水、羊肉、羊骨，輔以秘方香料，文火慢熬，湯的味道又香又鮮；廣豐羊肉粉的肉，講究實惠大方的“美”字：羊肉煮熟，撕下肉片，用紗布扎緊，盛入容器內，用手壓平，敷上洗凈的白菜葉，再扣上木板，壓上重物，隔日后便凍制成羊肉餅。羊肉餅切得厚薄一致，大小整齊，嚼起來有滋有味；廣豐羊肉粉的粉，講究新鮮味足的“新”字：大米經過淘凈、泡漲、磨漿、發酵、壓榨等多道工序，制成了米粉，制粉作坊現做現吃，從不隔夜。

廣豐羊肉粉這道廣豐名吃，為廣豐經濟的發展注入了新的生機和希望，也帶火了地方經濟的發展。廣豐有幾家經營羊肉粉的店面，每到冬季就財源滾滾，掙了個盆滿缽滿，最有名的要算五都鎮孝云羊肉粉店和軍潭老彭飯店，因為羊肉純，湯鮮肉鮮，生意非常火爆，不少人在雙休日都愿驅車來一飽口福。冬天早晨，哪怕刮風下雪，總是門庭若市，排隊等候，真是粉香不怕巷子深。假以時日，廣豐粉一旦形成品牌，恐怕也要像沙縣小吃、西安肉夾饃、北京驢打滾兒一樣火遍全國呢！

廣豐這座江南小城，景色秀麗，風光旖旎，已有1300年歷史。只要你到廣豐來做客，廣豐人就會熱情地給你捧上一大碗熱氣騰騰的羊肉粉！