蔡萬興，是臺北少數沒有走味的江浙老店。不管是大菜的砂鍋腌篤鮮或雪菜肉絲炒年糕、青江菜飯等小菜，全都樣樣出 色的保留傳統的滋味，需要事先預訂的砂鍋腌篤鮮，鮮乳白色湯頭吸滿包心菜、洋蔥、黃豆芽、白菜、鮮筍等蔬菜鮮甜 ，及濃厚的金華火腿肉香，而飯后絕不能不嘗的就是店里手工芝麻湯圓！外皮溫潤如玉，薄得可以隱約見到芝麻內餡， 外皮滑而不黏牙，拌上豬油的芝麻餡香不燥不苦，滑順又不卡縫，配上店家自制清香帶酸的酒釀、甜而不膩的桂花釀， 是我心中臺北第一名的芝麻湯圓！
陽明山野菜屋雖已開了20幾年，但因位置偏僻常被游客忽略，卻是間內行人與老饕才會知道的野菜餐廳。廚師兼老板曹 永固是陽明山竹子湖在地人，手藝了得，就算一桌都叫10盤青菜，他就能用蒜、香菇、豆豉等不同天然材料炒出10種不 同味道的菜！更棒的是，餐廳后面就是菜園，產地直接上餐桌，鮮度與季節感十足，農歷過年前后一個月是塔菜，二月 冬末春初是蘿卜嬰、塔菜、紅菜，二月底到三月能吃到珠蔥、高麗菜花、油菜花、蘿卜花登場，六月則能吃到炸絲瓜花 等各式野菜花料理，因為得看季節、新鮮現摘才吃得到，也算得上獨門美味之作。
美福西餐廳（FRESH&AGED）擁有不少臺灣第一的頭銜：由臺灣第一位蓋出亞洲第一座干式熟成室、做出全臺灣第一塊 干式熟成牛排的陳重光師傅坐鎮、由臺灣數一數二牛肉進口商美福投資，讓這里的干式熟成牛排，只有領先沒有退步， FRESH&AGED的招牌菜是干式熟成丁骨牛排，除熟成牛排味濃汁香外，而為了讓人吃出熟成牛肉本身滋味，這里的牛排不 煙熏，直接煎烤，并且只以玫瑰鹽做佐料。除干式熟成牛排外，陳重光近期又研究出干式熟成鴨、干式熟成豬肉，讓人 領略更多干式熟成魅力。
安杰羅餐廳的老板兼主廚是前臺灣侯布雄駐店主廚，來自西西里島的安杰羅。安杰羅十分擅用臺灣的食材，做出道地的 意大利料理，完美的讓臺灣食材更為出色，像是屏東咸蛋加上自制培根變身的咸蛋培根與帕瑪森乳酪管面、蛤蜊烏魚子 意大利面，還有用屏東紅面番鴨來做法式鴨胸料理，不同臺灣一般放血的鴨肉處理，安杰羅采用法式道地做法，成功讓 肉質粗又柴的鴨胸，搖身變得充滿鴨的野味與多汁口感，如何了解食材特性，并以烹飪技巧牽引出食材本身的風味，是 安杰羅的料理理念，在他心里沒有不好的食材，只有不適當的料理！
若荷蔬食火鍋是少數百吃不膩的愛店。這是由經營茶餐、茶館的竹里館老板所開的，因為信仰關系，所以吃素賣素。雖 然采自助式吃到飽模式，但用料一點都不含糊，多是采用無毒或有機的食材。湯頭有普洱麻辣、養生南瓜、南洋酸辣、 御用藥膳等八種，別處吃不到的普洱麻辣，以普洱茶為湯底加上特制麻辣，香麻中又帶有溫厚茶香，十分解膩；養生南 瓜以新鮮南瓜慢熬而成，看得到吃得到南瓜肉跟纖維，湯頭甘甜，讓我每次只好點鴛鴦鍋，才能一次嘗到兩種湯頭解饞 ！
這家一開張就讓人排兩個月的餐館，是臺灣最具國際影響力的廚師江振誠在臺北主理的新店。很難為他的菜色定位，餐 館里的食客總喜歡在菜一端上桌拍個不停發上社交媒體，可見RAW西餐廳的擺盤之賞心悅目。這家創意料理餐館，采用不 少臺灣的自產食材，創作出具有特色的料理，如果你的味蕾對食材的新鮮度特別敏感，那么你會在這里獲得滿足。
