瑞士的美食受到德國、法國和意大利北方菜肴的影響。不過，各地菜肴差別很大，分界線基本和語言使用區的分界線重合。不過，也要提醒游客，許多菜肴已突破了地域的限制，成為受整個瑞士喜愛的美味。一些代表性菜肴包括：
融化的奶酪和面包塊。用叉子叉起面包塊，放在融化的奶酪中轉一下，容器使用的是被稱為‘caquelon’的傳統陶瓷奶酪鍋。
融化的奶酪和"Gschwellti" （烤土豆），配以雞尾小黃瓜、洋蔥和腌制的水果。
一種用土豆、通心粉、奶酪、奶油和洋蔥制成的奶油烤菜。最重要的是要配上燉蘋果。
一種用磨碎的煮熟土豆或生土豆制成的薄烤餅，用黃油或 食用油炸制。這道菜全靠土豆中包含的淀粉成型。
1900年前后由瑞士醫生Maximilian Oskar Bircher-Brenner 發明，用燕麥片、檸檬汁、煉乳、磨碎的蘋果、榛子或杏仁制成。
巧克力在16世紀誕生于歐洲，直到17世紀末，巧克力才名聲遠揚并開始在瑞士生產。19世紀下半葉，瑞士巧克力開始享譽國外。 丹尼爾·彼得發明牛奶巧克力 以及魯道夫·林特（Rodolphe Lindt）開發的精煉巧克力 （軟糖巧克力）都為瑞士巧克力出名做出了貢獻。不過，瑞士不僅出口巧克力，其巧克力制造商也走出了國門，其名字至今依然被世人銘記： Josty 兄弟在柏林開設了著名的巧克力店， Salomon Wolf 和 Tobias Béranger 在圣彼得堡開設了著名的 Café Chinois 。Cloetta 兄弟在斯堪的納維亞開設了巧克力工廠， Karl Fazer 在赫爾辛基開設了第一家糖果店，該糖果店后來發展成 Cloetta-Fazer 品牌。 就連比利時巧克力也與瑞士有著千絲萬縷的聯系： Jean Neuhaus 在布魯塞爾開設了一家糖果店，他的兒子Frédéric 于1912年發明了夾心巧克力。
在瑞士， 游客可以非常輕松地從一個奶酪場前往另一個奶酪場參觀。這個國家的每個地區都有自己特產的奶酪–，種類繁多的產品都使用– 瑞士優質牛奶 – 制造，令人稱奇！ 例如，軟質融化奶酪Vacherin奶酪 、芳香的阿彭策爾奶酪、滋味醇厚的Sbrinz奶酪、以孔洞著稱的Emmentaler奶酪、舉世聞名的格呂耶爾奶酪以及能切成裝飾玫瑰花狀的Tête de Moine奶酪 。 所有這些品種的奶酪及其他約450種奶酪為游客帶來奶酪火鍋、奶酪加土豆、下午茶拼盤等美食體驗。另外，每周市場上農夫和奶酪商的攤位都是真正的寶庫。許多奶酪都直接來自阿爾卑斯山牧場，現場從奶酪餅上切下來進行出售。眾多奶酪展示乳品廠和阿爾卑斯山奶酪窖 也非常值得參觀。
d Saucissons在瑞士法語區非常流行的生豬肉香腸，水煮或與蔬菜一起烹制 (Papé Vaudois)。奶酪火鍋、奶酪加土豆和 Croute au fromage（瓦萊州的一種瑞士干酪土司）也來自瑞士的法語區，現在整個瑞士都已非常著名。還有一種來自瓦萊州的蔬菜餡餅Cholera –，其名稱反映了霍亂蔓延時期的艱難歲月。在日內瓦湖、納沙泰爾湖和比爾湖周圍，魚類菜肴非常流行，最常見的是白鮭、鱸魚和 鱒魚。特別是在比爾湖畔，游客可以品嘗到含鯡魚粒的蒸制粗紅腸。甜點 Gateau du Vully （奶油果餡餅）和 Moutarde de Bénichon （甜芥末醬）都是非常受歡迎的特色美食，與 Cuchole （經典的藏紅花面包）一樣，這些美食都源自弗里堡州。秋季的Bénichon 游園會 為游客提供了品嘗該地區各種美食的絕佳機會。
阿彭策爾的 ?Biberli“ 是一種在木制磨具中制作的姜餅，看起來猶如一幅圖畫。阿彭策爾其他著名的特色美食包括：阿彭策爾奶酪、阿彭策爾 奶酪果餡餅和阿彭策爾 嫩煮香腸。在飲品方面，阿彭策爾的Alpenbitter 享譽整個瑞士。
來自圣加侖的 OLMA 德式小香腸得名于圣加侖被稱為OLMA的瑞士農業和食品交易會。這種香腸被視為瑞士最適合烤或炸的香腸。 真正的內行都知道，這種香腸最好不配芥末吃，因為這樣可以充分領略肉的香氣。實際上，來自瑞士東部的人通常認為不配芥末吃香腸是一件很無禮的事情。品嘗德式小香腸的內行建議用手拿著香腸吃，不要使用刀叉。所需要的就是面包，最好是傳統的"Bürli" 卷。烤香腸不僅出現在OLMA 交易會上，在集市、燒烤派對和香腸攤等處也可以隨時品嘗到。不過，這種德式小香腸也會帶上其他偽裝，例如可以在平底鍋里與烤土豆餅一起炸，烹制極具傳統特色的洋蔥沙司香腸菜肴。專家估計，每年瑞士食用的德式小香腸數量達到4500萬根，數量驚人，平均每人每年消耗6.5根香腸。圣加侖的另一種香腸 Schüblig也極受歡迎。
伯爾尼擁有著名的健康菜肴伯爾尼拼盤 – 。這種豐盛的菜肴把牛肉、熏豬肉、牛舌、熏豬肚、熏排骨、豬前肩、豬肘子、口條香腸、豬耳朵或尾巴等各種肉食與杜松調味的泡菜、腌蘿卜、青豆和/或干豆（shukky 豆）、煮土豆都放在一個大淺盤里烹制。傳統的Zibelechueche (洋蔥餡餅)與每年11月舉辦的 Zibelem?rit (洋蔥市場) 密切相關。伯爾尼的 Haselnusslebkuchen (榛子姜餅) 實際上并不是真正的姜餅，因為其中不含典型姜餅應該含有的成分。例如，蜂蜜在榛子姜餅中添加極少，在姜餅通常包含的眾多調料中，伯爾尼榛子姜餅僅使用了肉桂這一種。 事實上，Haselnusslebkuchen 的制作不需要面粉和水。這種甜點用芳香的榛子面、糖和蛋白制成，香甜的 Meitschibei 餅干也是用榛子粉制成的。通常配以大量起泡奶油的蛋白糖餅 在整個伯爾尼州都被當多甜點食用。
巴塞爾的著名特色美食有巴塞爾 面湯（傳統上在狂歡節（Fasnacht）期間與奶酪 和 洋蔥餡餅 一起享用）、suuri L??berli (酸肝條)和甜 巴塞爾 Leckerli（一種相對較硬的小姜餅，表面有美味的糖衣）。M?ssmogge 是一種約為拇指長短的彩色甜品，里面是一種棕色的榛子混合物，是巴塞爾城州一種地區性和季節性特色美食。不過，這種甜品也在瑞士其他節日慶典和集市上出售。M?ssmogge在10月底的巴塞爾秋季交易會上最為火爆。
Zürcher Geschnetzelte是一種用小牛肉制成的菜肴，有時還包含小牛肉肝和蘑菇，享用時配以奶油汁和土豆餅，是享譽整個瑞士的美食。Hüppen是一種卷成桶裝的餅干，通常用巧克力混合物填充。Hüppen 屬于威化餅的一種，這類餅干在瑞士有很多品種。另一類與蘇黎世有關的威化餅干是Offleten。這種餅干也是一種特別薄的脆餅，不過呈圓片形，因此沒有餡料。這些餅干與最好加熱食用的軟華夫餅干完全不同。在圣誕節期間，蘇黎世還有一種用特殊圖案模型制作的蜂蜜餅干Tirggel。楚格Kirschtorte 是一種約5厘米高的圓形蛋糕，中心是用櫻桃白蘭地浸泡的餅干，夾在兩片脆餅之間。蛋糕里面有兩層含有櫻桃白蘭地的薄奶油夾心餅。蛋糕頂部和周圍也覆蓋著奶油夾心餅。楚格Kirschtorte的味道非常可口，既柔滑又酥脆，帶有櫻桃白蘭地的清香，主要是奶油夾心餅的味道。從名稱就可以看出，Zuger Kirschtorte 來自楚格。瑞士各地的許多蛋糕店都制作這種糕點，由于以商業銷售為主，這種糕點制作得非常精致。
源自瑞士中部的 ?lplermagronen (用通心粉、土豆、奶酪、奶油和烤洋蔥烹制) 是一系列種類繁多的奶酪菜肴，在整個瑞士都享有很高的盛譽，受到人們的青睞。同樣著名的還有Luzerner Chügelipastete (使用白調味汁香腸碎肉丸子做餡的大餅)以及Hafenchabis (羊肉和豬肉燉卷心菜) 和 Stunggis (豬肉燉蔬菜)等燉菜。Sbrinz 是一種用生牛奶制成的超硬全脂奶酪。整塊Sbrinz奶酪約重25-45千克，這是一種?blind“奶酪，也就是說，這種奶酪沒有任何孔洞，易碎，特別適合磨碎食用。其滋味有點咸，味道濃郁醇厚。Sbrinz堪稱瑞士中部的典型奶酪，出產這種奶酪的州有琉森、施維茨、上瓦爾登州、下瓦爾登州和楚格。上阿爾高和伯爾尼州的小部分地區也生產Sbrinz奶酪。瑞士各地的商店和批發商都出售這種超硬奶酪。Frying奶酪/strong> 是一種全脂半硬質奶酪。整塊奶酪的重量介于750克和1.1公斤之間。這種奶酪滋味柔和，酸味中帶著淡淡的香氣。Frying奶酪在上瓦爾登州和下瓦爾登州很常見，被視為當地特色美食，幾乎是上瓦爾登州和下瓦爾登州山谷奶酪場唯一一種用巴氏消毒牛奶制成的奶酪。而在下瓦爾登山區，奶酪制作者用生牛奶來制作奶酪。
大麥粥來自提契諾的一種玉米濃湯，該地區制作這種大麥粥時還加入奶酪，作為主菜或配餐食用（例如，通常與切成條的兔子肉一起食用）。冬季，在瑞士各地都能品嘗到Marroni (甜栗子) 。既有路邊出售的熱烤栗子，也有制成細面條(加糖煮熟，然后壓成意大利面條的形狀)作為甜點食用的栗子。在提契諾的許多栗子節上都能品嘗到用栗子制成的各種產品，包括面包、意大利面、果仁巧克力、栗子醬等。圓柱狀的Zincarlìn是Muggio山谷出產的一種經典鮮奶酪。，用牛奶或牛奶和山羊奶作為原料，加入黑胡椒調味。在銷售之前，這種奶酪要放在儲存窖中熟化兩個月。Amaretti 是一種美味的意大利小蛋白杏仁餅干，用起泡蛋白、糖、荸薺和/或杏仁制成。在烘烤的過程中，胚餅會大幅膨脹，變成又酥又脆的餅干。 Gazosa 是來自意大利和提契諾州的清澈無酒精起泡甜檸檬汽水。 從 Misox一直到阿爾卑斯山以南，人們非常喜歡Gazosa “La Fiorenzana”。這種飲料的名稱源自 Grono 的一座中世紀高塔。自1921年起，Ponzio-Tonna 家族就在高塔旁邊按照獨創的配方生產自己的果味飲料。這種獨特的檸檬汽水現在共有8種口味。Gazosa在整個瑞士都極受歡迎– ，在時尚酒吧中尤其受到青睞。
Pizzoccheri（一種用蕎麥面團和各種蔬菜及奶酪烹制而成的燉菜），卡普恩斯 （填有Sp?tzle團的甜菜或萵苣卷），Maluns （碎土豆拌面粉后在黃油中煎制而成），庫爾肉餡餅 和 Birnbrot （一種薄面包片，填入蔬菜、堅果和生面團制成的混合物而制成）都是經典的格勞賓登菜肴。此外還有 格勞賓登大麥湯(配以熏火腿)、 Plain in Pigna （一種帶熏火腿和香腸的烤土豆餅）和Bündnerfleisch （一種風干牛腿肉。通常呈長方形，很堅韌，中心呈深紅色）。真正的美食經典和行家之選當屬Bündner Nusstorte （填充了果仁餡的小酥皮餡餅），不要將其與 Engadiner Torte （夾心蛋糕，有兩到三層的酥皮、香草黃油糖霜，頂部是佛羅倫薩餅干）相混淆.
瑞士美食遺產協會(Kulinarisches Erbe der Schweiz)成立于2004年， 2004年至2009年，首次跨州、跨地區收集瑞士各地傳統美食的詳細制作方法、特色和歷史背景。現在，協會對大約400種產品進行了研究，并出版一份詳細目錄。