云尼斯山谷，名字很詩意，不知道何人翻譯的，雖然和ValledeVi的外文名字相差甚遠。這地方不僅顏值高，作用也不小，是古巴重要的雪茄煙草產地，也是這次我們探尋古巴雪茄產地風景的重要地方。暫時告別古巴的人文之旅，我們向哈瓦那郊外駛去，進入了比那爾德里奧省（Pinar delRio）—古巴最西 部的省份。出了城市，路上趕著馬車的古巴人越來越多，鄉間，馬車是最常用的交通工具，偶爾也可見牛車。沿途見到不少煙草種植園，這里有著廣闊肥沃的紅土地，孕育出最優質的煙葉，成為世界聞名的古巴雪茄 煙葉的故鄉。17世紀，西班牙殖民者便開始在這里種植煙草，傳統煙草種植業已經保持了幾百年。11月， 上一茬煙葉都已經收割完了，地里只有新種的小苗。
快到山谷時經過一個小鎮，民宿旅館遍地，到處可見背包客，時間富裕的旅游團會在這里停留一個晚上。 我們因為時間有限，只能來個一日游。中午時分，小導游帶著大家來到一處觀景臺，據他說，這里可以俯 瞰云尼斯山谷最美的風景。上去一看，果然不錯，山谷里一塊塊紅褐色待耕的土地和一片片翠綠色的煙草 田園星羅棋布，橡樹、棕櫚樹點綴其間，好一派秀麗的田園風光。1999年，云尼斯山谷被聯合國教科文組織列入世界文化遺產。為了保持古樸天然的原貌，當地不允許隨便建造混凝土建筑。
我們前往一間雪茄農莊參觀，男主人牛仔裝束，再叼根雪茄，完全是美國西部片里的硬漢形象。農莊仍 然使用傳統技術，雪茄煙葉從種植，田間管理，采摘，精選，加工，發酵到最后的卷制成雪茄需要大概三 年時間，200多道工序。每一個環節都是精工細制。每年由于天氣，土壤，雨水，陽光等條件制約，使得 煙葉的品質都有所不同。雪茄一般都要經過兩次發酵，煙葉采摘下來，經烘干、分類和整平后，經歷第一 次發酵，然后將發酵過的煙葉經手工卷制成雪茄后，再放進儲藏室進行第二次發酵。好的雪茄就像美酒一 樣需要在一定的濕度和溫度中發酵，發酵時間越長，口感越佳。
雪茄的味道主要由煙心決定，至于每支雪茄的口味，全靠卷煙工的手藝。古巴雪茄的煙心是采取人工手撕 的方法，將煙葉縱向撕成兩片，再進行煙心的制作，看主人手工制作雪茄，十分嫻熟地撕分煙葉、卷裹、 恰到好處地收尾，裁刀裁切，黏合，深棕色的煙葉散發出一股焦油香，就算不抽煙的人，也想來上一口。
主人用專門的打火機點燃一根，遞給我，我很生疏地拿著吸了一口，同伴告知雪茄不宜吸入肺中，通過口 腔去感受香氣的變化。于是我讓醇香縈繞在口中，濃烈，原始，沒有任何化學添加物質與香料的味道，然 后輕輕吐出，看著香氣飄散在周圍，果然沒有什么煩惱是一根雪茄解決不了的。據說南美部族的祭司最早 是將雪茄當作與神溝通的靈媒，因此雪茄自誕生之日起就被賦予了很強的儀式感。
接下來我們要探秘云尼斯山谷中的巨大溶洞了，這個地區遍布喀斯特地形，鐘乳石巖洞不少，號稱古巴“ 小桂林”，這種熔巖地貌也被稱為“Mogotes”。印第安人巖洞（CuevadelIndio）是這里眾多的天然溶洞 之一，入口很隱蔽，幾百年前當地的印第安人為了躲避西班牙殖民者的追殺，曾在這里躲避，然而很快還 是被敵人發現了，如今的古巴有印地安血統的人口比例非常低，溶洞見證了他們被殖民者斬盡殺絕的一段歷史。洞前古樹參天，洞中怪石林立，探索印第安洞穴的方式是乘船穿越地下河流。由于可供游覽的部分很小 ，加上之前排了四五十分鐘的隊，而且這樣的地貌在國內也比較多，整個參觀體驗感覺很一般。
至于那個據說在古巴很出名的大型“史前崖畫”（Mural de laPrehistoria），則簡直是一個笑話了。 根本不是什么史前留下的壁畫，而是由畫家岡薩雷斯在1961年繪制而成的。卡斯特羅當政后，一次考古學 家安東尼奧博士（Dr.Antonio Nu?ezJimenez）告訴卡斯特羅，云尼斯山谷形成于1.8億年以前，在此地的 洞窟中發現了大量恐龍、猿猴、海龜和魚類等的化石。受到啟發的卡斯特羅命畫家完成這幅反映古巴史前 生物的崖畫，動用了當地六百個農民，這幅120米高、180米寬的巖畫，像天幕懸掛在陡峭的山崖之上，巨 蟒、恐龍、怪獸等圖案，展現了古巴群島的史前生物。個人感覺，周圍的風景比這樣的人工作品要美得多 。
